Kai norisi sotaus naminio maisto, bet nėra noro naudoti kelių puodų ir ilgai stovėti virtuvėje, ryžiai su vištiena ir daržovėmis gali tapti tikru išsigelbėjimu.
Šis patiekalas šiek tiek primena plovą, tačiau paruošiamas paprasčiau. Vištiena apkepama kartu su daržovėmis, tada suberiami ryžiai ir viskas troškinama vienoje keptuvėje. Ryžiai sugeria mėsos sultis, česnako aromatą ir prieskonius, todėl skonis tampa sodrus net ir be sudėtingo paruošimo.
Geriausia dalis – vakarienę galima paruošti maždaug per pusvalandį, o po jos lieka gerokai mažiau indų.
Ingredientai 4 porcijoms
Reikės:
- 400 g vištienos filė arba šlaunelių mėsos be kaulų
- 1 stiklinės ryžių
- 2 stiklinių vandens arba vištienos sultinio
- 1 svogūno
- 1 morkos
- 1 saldžiosios paprikos
- 2 česnako skiltelių
- 2–3 valgomųjų šaukštų aliejaus
- 1 arbatinio šaukštelio maltos paprikos
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- žiupsnelio ciberžolės arba plovo prieskonių, jei norisi
- šviežių petražolių ar krapų patiekimui
Kokią vištieną rinktis?
Vištienos krūtinėlė bus liesesnė ir iškeps labai greitai, tačiau ją svarbu neperkepti.
Jeigu norite sultingesnio rezultato, rinkitės šlaunelių mėsą be kaulų. Ji šiek tiek riebesnė, todėl geriau išlieka minkšta net ilgiau troškinant kartu su ryžiais.
Mėsą supjaustykite nedideliais, panašaus dydžio gabalėliais. Taip ji iškeps tolygiai.
Pirmiausia paruoškite daržoves
Svogūną smulkiai supjaustykite.
Morką galima sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti plonomis juostelėmis. Papriką supjaustykite nedideliais kubeliais.
Česnaką susmulkinkite peiliu arba perspauskite spaudykle.
Visus ingredientus geriau pasiruošti iš anksto, nes pradėjus kepti viskas vyksta gana greitai.
Vištieną apkepkite iki lengvos plutelės
Gilioje keptuvėje arba plačiame puode įkaitinkite aliejų.
Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite ant vidutinės ar šiek tiek didesnės kaitros apie 5–7 minutes.
Mėsa neturi būti visiškai iškepusi. Svarbiausia, kad paviršius šiek tiek apskrustų.
Būtent apkepimas suteikia patiekalui sodresnį skonį.
Sudėkite svogūną ir morką
Prie vištienos suberkite svogūną ir morką.
Kepkite dar maždaug 4–5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Svogūnas turi suminkštėti, o morka šiek tiek suglebti.
Tada sudėkite papriką ir česnaką.
Prieskoniams duokite minutę atsiskleisti
Suberkite maltą papriką, pipirus ir šiek tiek druskos.
Jeigu norite sodresnės spalvos ir plovą primenančio aromato, įberkite nedidelį kiekį ciberžolės arba mėgstamų plovo prieskonių.
Viską maišydami pakaitinkite apie minutę.
Prieskoniai neturėtų degti, todėl kaitra neturi būti per didelė.
Ryžius būtinai perplaukite
Ryžius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus.
Taip pašalinsite dalį paviršinio krakmolo, todėl išvirę ryžiai bus biresni ir mažiau sulips į vieną masę.
Nuvarvintus ryžius suberkite tiesiai ant vištienos ir daržovių.
Juos galima lengvai paskirstyti mentele, tačiau ilgai maišyti nereikia.
Užpilkite karštu skysčiu
Supilkite dvi stiklines karšto vandens arba sultinio.
Sultinys suteiks daugiau skonio, tačiau puikiai tinka ir paprastas vanduo.
Skystis turi apsemti ryžius.
Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite kaitrą ir troškinkite maždaug 18–20 minučių.
Per šį laiką geriau dangčio be reikalo nekilnoti.
Kodėl ryžių nereikia nuolat maišyti?
Jeigu troškinamus ryžius nuolat maišysite, iš jų išsiskirs daugiau krakmolo ir patiekalas gali tapti lipnus.
Todėl užtenka viską gerai paskirstyti prieš uždengiant dangčiu.
Toliau tegul darbą atlieka garai ir lėta kaitra.
Po virimo dar neskubėkite atidaryti dangčio
Kai ryžiai sugers skystį ir taps minkšti, išjunkite kaitrą.
Tačiau patiekalo iš karto nejudinkite.
Palikite jį uždengtą dar maždaug 10 minučių.
Per šį laiką likusi drėgmė tolygiai pasiskirstys, o ryžiai taps puresni.
Tik tada viską atsargiai išmaišykite šakute arba plačia mentele.
Ką daryti, jei ryžiai dar kieti?
Kartais skirtingos ryžių rūšys sugeria nevienodą kiekį skysčio.
Jeigu po 20 minučių ryžiai dar kietoki, įpilkite kelis šaukštus karšto vandens, vėl uždenkite ir pavirkite dar 3–5 minutes.
Nereikėtų iš karto pilti daug vandens, nes tada patiekalas gali tapti košės konsistencijos.
Jei skysčio liko per daug
Tokiu atveju kelioms minutėms nuimkite dangtį ir kaitinkite ant nedidelės ugnies.
Perteklinis skystis išgaruos.
Svarbiausia tuo metu dažnai nemaišyti, kad ryžiai nesuirtų.
Kuo galima papildyti receptą?
Šis patiekalas labai lengvai prisitaiko prie to, ką turite šaldytuve.
Galima įberti šaldytų žirnelių, kukurūzų, smulkintų cukinijų arba pievagrybių.
Žirnelius geriausia sudėti likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos, kad jie išliktų ryškūs ir nepervirtų.
Jeigu naudojate grybus, juos geriausia apkepinti kartu su daržovėmis prieš dedant ryžius.
Ar galima gaminti aštriau?
Taip.
Jeigu mėgstate aštresnį maistą, kartu su paprika galima įberti šiek tiek aitriosios paprikos arba čili dribsnių.
Dar vienas variantas – keli lašai aštraus padažo jau lėkštėje.
Taip vieną patiekalą lengva pritaikyti skirtingiems šeimos nariams.
Su kuo patiekti?
Patiekalas jau pats savaime turi ir mėsos, ir kruopų, ir daržovių, todėl papildomo garnyro nereikia.
Labai tinka šviežių agurkų ir pomidorų salotos, rauginti agurkai arba lengvos kopūstų salotos.
Prieš patiekiant ryžius gausiai pabarstykite smulkintomis petražolėmis arba krapais.
Norint gaivesnio skonio galima užspausti šiek tiek citrinos sulčių.
Puikus pasirinkimas kitai dienai
Ryžiai su vištiena labai tinka ir pietų dėžutei.
Atvėsusį patiekalą laikykite sandariame inde šaldytuve ir suvartokite per 2–3 dienas.
Šildant galima įpilti šaukštą vandens arba sultinio – tada ryžiai vėl taps minkštesni ir nebus sausi.
Kodėl šis receptas toks patogus?
Jame nėra sudėtingų padažų, atskiro ryžių virimo ar kelių skirtingų keptuvių.
Visa vakarienė pagaminama viename inde.
Be to, receptą lengva keisti pagal turimus produktus – vieną kartą naudoti papriką ir morkas, kitą kartą pridėti žirnelių, grybų ar cukinijos.
Rezultatas vis tiek bus sotus, kvapnus ir labai naminis.
Tai nėra klasikinis plovas, tačiau būtent dėl savo paprastumo šis patiekalas gali tapti vienu dažniausiai gaminamų greitos vakarienės variantų.
