Šiame recepte sužinosite, kaip pagaminti vieną iš skaniausių klasikinių tortų, kuris tikrai sužavės jūsų artimuosius. Pateiksiu išsamų žingsnis po žingsnio receptą su paprastais ingredientais ir paslaptimis, padėsiančiomis pasiekti tobulą rezultatą. Tapkite geriausia vakarėlio šeimininke su šiuo gardžiu desertu!
Ingredientai
Biskvitui:
- 4 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 90 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 150 g grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 1 arbatinis šaukštelis 9% acto
- 240 g miltų
- 4 valgomieji šaukštai kakavos miltelių
Kremui:
- 100 g minkšto sviesto
- 380 g virto kondensuoto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių
- 400 ml 33% riebumo grietinėlės
Papuošimui:
- Kakavos milteliai
- Smulkinti riešutai (pvz., graikiniai, lazdyno ar migdolai)
Gaminimo procesas
Biskvito paruošimas:
Kiaušinių ir cukraus plakimas: Dideliame dubenyje sumuškite 4 kiaušinius ir suberkite 200 g cukraus. Naudodami elektrinį plaktuvą, plakite mišinį, kol jis taps purus ir šviesios spalvos. Tai gali užtrukti apie 5–7 minutes, priklausomai nuo jūsų plaktuvo galios. Gerai išplakta masė padės biskvitui tapti lengvam ir puriam.
Sviesto įmaišymas: Ištirpinkite 90 g sviesto ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tada supilkite ištirpintą sviestą į kiaušinių ir cukraus mišinį, atsargiai maišydami, kad ingredientai gerai susijungtų. Sviestas suteiks biskvitui sodrumo ir drėgnumo.
Sodos paruošimas: Mažame dubenėlyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį sodos su 150 g grietinės. Ši reakcija padės neutralizuoti sodos skonį ir padės biskvitui iškilti. Kai mišinys suputos, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ir gerai išmaišykite. Medus suteiks subtilų aromatą ir skonį.
Acto įmaišymas: Į gautą mišinį supilkite 1 arbatinį šaukštelį 9% acto ir dar kartą gerai išmaišykite. Actas padės sustiprinti tešlos kildinimo procesą, todėl biskvitas bus dar puresnis.
Sausų ingredientų paruošimas: Atskirame dubenyje persijokite 240 g miltų ir 4 valgomieji šaukštai kakavos miltelių. Persijojimas padeda pašalinti gumulėlius ir praturtina miltus oru, kas padeda pasiekti lengvesnę tešlos tekstūrą.
Tešlos sujungimas: Pamažu į kiaušinių ir sviesto mišinį įmaišykite sausų ingredientų mišinį, naudodami elektrinį plaktuvą arba mentelę. Maišykite, kol tešla taps vienalytė ir be gumulėlių. Svarbu nepermaišyti, kad biskvitas išliktų purus.
Kepimo formos paruošimas: Pasirinkite kepimo formą (rekomenduojama 20–22 cm skersmens) ir ištepkite ją sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, kad biskvitas nepriliptų.
Biskvito kepimas: Supilkite dalį tešlos į paruoštą kepimo formą, kad sluoksniai būtų vienodo storio. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių arba kol biskvitas taps elastingas ir į jį įsmeigtas dantų krapštukas išlįs švarus. Iš šios tešlos kiekio turėtumėte gauti apie 5 biskvito sluoksnius. Jei turite tik vieną kepimo formą, kepkite sluoksnius po vieną, kiekvieną kartą atvėsindami formą ir iš naujo ją paruošdami.
Kremo paruošimas:
Sviesto ir kondensuoto pieno plakimas: Dideliame dubenyje suminkštinkite 100 g sviesto, plakdami jį elektriniu plaktuvu, kol jis taps purus ir šviesios spalvos. Tada pamažu įmaišykite 380 g virto kondensuoto pieno, toliau plakdami, kol mišinys taps vienalytis. Šis kremas suteiks tortui saldumo ir kreminės tekstūros.
