Ar prisimenate minkštus, sultingus ir aromatingus mėsos kotletus iš vaikystės, kuriuos valgydavome sovietinėse valgyklose? Šiandien noriu pasidalinti su jumis atgamintu, tačiau šiek tiek patobulintu receptu, kuris nukels jus į tuos laikus, kai maistas buvo paprastas, bet nepaprastai skanus. Šis patiekalas – tai puikus derinys „du viename“: gardūs kotletai ir sotus garnyras.
Ingredientai:
- 500 g maltos kiaulienos
- 1 puodelis ryžių
- 2 stiklinės džiūvėsėlių
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 kiaušinis
- 0,25 šaukštelio druskos
- 0,25 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- augalinis aliejus kepimui
Gaminimo procesas:
Paruošiamieji darbai: Pirmiausia pasiruoškite visus reikiamus ingredientus. Maltą mėsą galite įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Jei gaminate patys, pasirinkite riebesnę kiaulieną, kad kotletai būtų sultingesni. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
Kotletų masės paruošimas: Į didelį dubenį suberkite maltą mėsą, smulkintą svogūną ir česnaką. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite rankomis arba virtuviniu kombainu. Masę gerai išminkykite, kol ji taps vientisa ir elastinga.
Kotletų formavimas: Iš paruoštos masės formuokite nedidelius, vienodo dydžio kotletus. Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei norite, kotletus galite kepti iš karto, arba galite juos sudėti ant padėklo, uždengti plėvele ir įdėti į šaldytuvą.
Kotletų kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kotletus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol kotletai gražiai apskrus. Iškepusius kotletus išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Ryžių gaminimas: Į kitą keptuvę suberkite ryžius ir pakepinkite juos kelias minutes, kol jie taps skaidrūs. Supilkite verdantį vandenį (2 stiklines vandens ant 1 stiklinės ryžių). Įberkite šiek tiek druskos. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ryžius apie 15-20 minučių, arba kol jie sugers visą vandenį.
Patiekalo paruošimas: Kai ryžiai bus išvirę, sudėkite į keptuvę keptus kotletus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies dar 10-15 minučių, kad kotletai įsigertų ryžių aromato.
Patiekimas: Patiekite kotletus su ryžiais šiltus. Galite papuošti patiekalą šviežiomis žolelėmis arba patiekti su mėgstamu padažu.
Patarimai:
Jei norite, kad kotletai būtų dar sultingesni, į maltą mėsą galite įdėti šiek tiek smulkinto ledo. Kotletų masę galite pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui, krapais, petražolėmis, česnakais arba svogūnais.
Jei neturite džiūvėsėlių, galite juos pakeisti maltais avižiniais dribsniais arba manų kruopomis. Ryžius galite virti ne tik vandenyje, bet ir sultinyje. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam vartojimui, tiek ir šventiniam stalui. Skanaus!
Papildoma informacija:
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta paprastą, bet skanų maistą. Kotletai su ryžiais yra sotus ir maistingas patiekalas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, šis patiekalas yra gana ekonomiškas, nes jam pagaminti nereikės didelių išlaidų.
Kitos idėjos:
Iš maltos mėsos galite pagaminti ne tik kotletus, bet ir daugybę kitų skanių patiekalų, pavyzdžiui, kukulius, mėsos suktinukus, įdarytus pipirus arba baklažanus. Taip pat galite išbandyti įvairius padažus ir garnyrus, kad paįvairintumėte savo meniu.
