Namų virtuvėje dažnai norisi pasigaminti skanų ir šviežią majonezą, tačiau daugelį atbaido žalių kiaušinių naudojimas dėl galimų sveikatos rizikų. Be to, tradicinis majonezo gaminimas reikalauja kruopštaus aliejaus pilstymo, kad būtų pasiekta tinkama konsistencija. Tačiau yra paprastesnis ir saugesnis būdas pasigaminti majonezą be kiaušinių, naudojant pieną ir augalinį aliejų. Šis metodas leidžia greitai ir lengvai paruošti skanų majonezą vos per kelias minutes.
Ingredientai:
- 100 ml pieno (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 2,5%)
- 200 ml rafinuoto augalinio aliejaus
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelis rusiškų garstyčių
- 2 šaukštai citrinos sulčių
Gaminimo procesas:
Paruoškite ingredientus: Į aukštą, siaurą indą supilkite 100 ml pieno. Tada įpilkite 200 ml augalinio aliejaus. Svarbu, kad indas būtų pakankamai aukštas, kad panardintas trintuvas nesiliestų su dugnu.
Pradėkite trinti: Panardinkite trintuvą į indą ir pradėkite trinti mažiausiu greičiu, nejudindami trintuvo aukštyn ir žemyn. Per kelias sekundes pradės formuotis balti baltymai. Po kelių sekundžių daugiau nei pusė tūrio bus emulsuota.
Padidinkite greitį: Kai ant paviršiaus nebeliks aliejaus, galite padidinti trintuvo greitį ir pradėti judinti jį aukštyn ir žemyn. Trinkite, kol masė taps tiršta ir vienalytė.
Pridėkite prieskonių: Į paruoštą majonezo masę įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus. Įdėkite 1 šaukštelį rusiškų garstyčių ir 2 šaukštus citrinos sulčių. Vėl trinkite apie 30 sekundžių, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Pabaiga: Paragaukite majonezą ir, jei reikia, pagal skonį pridėkite daugiau druskos ar citrinos sulčių. Perkelkite į sausą stiklinį indą, uždarykite ir laikykite šaldytuve. Šį majonezą galima laikyti iki 2 savaičių.
Šis majonezas be kiaušinių yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išvengti žalių kiaušinių ar tiesiog ieško greitesnio ir paprastesnio būdo pasigaminti majonezą. Jis puikiai tinka kaip padažas salotoms, sumuštiniams, daržovių patiekalams ar bet kuriam kitam patiekalui, kuriam reikalingas majonezas.
Be to, šis receptas leidžia eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais ir skoniais. Galite pridėti česnako miltelių, raudonėlio, baziliko ar kitų mėgstamų prieskonių, kad suteiktumėte majonezui unikalų skonį.
Namų gamybos majonezas ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis, nes žinote, kokius ingredientus naudojate. Be to, jis yra be konservantų ir kitų priedų, kurie dažnai randami parduotuvėje parduodamame majoneze.
Taigi, jei norite pasigaminti skanų, šviežią ir sveiką majonezą be kiaušinių, šis receptas yra puikus pasirinkimas. Jis greitai paruošiamas, reikalauja minimaliai ingredientų ir puikiai tinka įvairiems patiekalams.
