Saldžioji paprika, dar vadinama varpine paprika, savo kelią į Europą rado ne iš Bulgarijos, o iš Pietų Amerikos kartu su tabaku, kukurūzais ir Kristupu Kolumbu. Europoje ji žinoma kaip paprika, Bulgarijoje – Sofijos kapija, o mūsų šalyje dažnai vadinama „bulgariška“ dėl importuotų konservuotų daržovių.
„Bulgariška“ paprika – tikra dovana tiek profesionaliems, tiek namų virėjams: ji sultinga, traški, ryški ir aromatinga. Šiandien paruošime tris visiškai skirtingas, tačiau neabejotinai gardžias salotas, kurios pagyvins jūsų stalą.
Salotos „Malonumas“
Šios salotos su vištiena, skrebučiais ir paprika gali pakeisti pagrindinį patiekalą. Jos sočios, bet lengvos, o paprika suteikia spalvą ir traškumą.
Reikės:
- Vištienos filė – 300 g
- Paprikos (visų spalvų) – 3 vnt.
- Pekino kopūstai – 200 g
- Balta duona arba prancūziškas batonas – 2–3 riekelės
- Kietasis sūris – 100 g
- Konservuoti kukurūzai – 1 skardinė
- Česnakas – 1 skiltelė
- Druska, juodieji pipirai – pagal skonį
- Majonezas – pagal skonį
Paruošimas:
- Vištieną virkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Duoną supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol bus traški.
- Paprikas supjaustykite juostelėmis, kopūstus – plačiomis juostelėmis, sūrį sutarkuokite, česnaką sumaišykite su majonezu.
- Sumaišykite vištieną, kopūstus, paprikas, kukurūzus ir sūrį, pagardinkite česnakiniu majonezu, druska ir pipirais.
- Skrebučius sudėkite prieš pat patiekimą, kad išliktų traškūs.
Horiatiki salotos
Šios salotos primena klasikinę graikišką salotą, kur pagrindinis vaidmuo tenka putliai paprikai.
Reikės:
- Paprika – 1 vnt.
- Agurkai – 2 vnt.
- Pomidorai – 2–3 vnt.
- Raudonasis svogūnas – 1 vnt.
- Feta sūris – 200 g
- Alyvuogės be kauliukų – 1 skardinė
- Alyvuogių aliejus – 4–5 šaukštai
- Džiovintas raudonėlis – 1 arb. šaukštelis
- Citrinų sultys – 1–2 šaukštai (nebūtina)
- Druska, pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
- Daržoves nuplaukite ir nusausinkite. Agurkus supjaustykite pusmėnuliais, pomidorus – dideliais gabalėliais, papriką – juostelėmis arba kubeliais.
- Svogūną supjaustykite plonomis pusžiedžiais, jei reikia, apšlakstykite citrinų sultimis.
- Feta sūrį supjaustykite kubeliais (~2×2 cm).
- Salotų dubenyje sudėkite daržoves, ant viršaus – sūrį ir alyvuoges. Pabarstykite druska, pipirais ir raudonėliu, užpilkite alyvuogių aliejumi. Salotų maišyti nereikia – švelniai purtykite prieš patiekimą.
Postinis salotas „Spalvotos“
Šios paprastos ir ekonomiškos salotos tinka vegetariškiems patiekalams, ant grilio ar kaip savarankiškas užkandis.
Reikės:
- Raudonoji paprika – 2 vnt.
- Konservuotos pupelės – 1 skardinė
- Česnakas – 2 skiltelės
- Petražolės arba kalendra – didelis puokštė
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai
- Citrinos sultys arba 9% actas – 1 šaukštas
- Druska, pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
- Pupeles gerai nuplaukite ir nusausinkite.
- Papriką supjaustykite mažais kubeliais, česnaką smulkiai sukapokite arba išspauskite per spaustuką.
- Žoleles susmulkinkite, viską sumaišykite dubenyje.
- Padažui sumaišykite aliejų, citrinos sultis/actą, druską ir pipirus. Užpilkite salotas, gerai išmaišykite ir palikite 15–20 minučių, kad česnakas atiduotų aromatą. Patiekite su duona ar lavašu.
Skanaus! Tegul jūsų gyvenimas būna toks pat spalvingas ir gardus kaip šios salotos!
