Kotletai yra maltos mėsos patiekalas plokščio pyrago ar rutulio pavidalu. Malta mėsa gali būti mėsa – jautiena, kiauliena, vištiena, žuvis ar daržovė. Į jį dedama prieskonių, svogūnų, kartais duonos, pamirkytos piene ar džiūvėsėliuose. Tada formuojami kotletai ir arba kepami keptuvėje, kepami orkaitėje arba troškinami garuose.
Kotletai gali būti tiek savarankiškas patiekalas, tiek priedas prie garnyro. Juos galima patiekti su bet kokiu padažu, salotomis ar tiesiog šviežiomis daržovėmis. Žodžiu, kotletai – universalus patiekalas pietums ir vakarienei. Todėl verta žinoti, kaip juos teisingai gaminti.
Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti švelnius, tirpstančius kotletus.
Ingridientai:
- malta mėsa – 500 g;
- lydytas sūris – vnt.;
- svogūnas – 1 vnt .;
- žalieji svogūnai – pundelis;
- druska – ⅓ šaukštelis;
- juodieji pipirai – žiupsnelis;
- džiovintas česnakas – ⅓ šaukštelis;
- paprika – žiupsnelis;
- miltai – 2 šaukštai;
- sojos padažas – 3 šaukštai;
- medus – 1 šaukštelis;
- garstyčios – 1 šaukštelis;
- vanduo – 100 ml.
Gaminimo procesas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Lydytą sūrį sutarkuokite smulkia tarka, o žaliuosius svogūnus susmulkinkite.
Į maltą mėsą suberkite pakepintus svogūnus, žalius svogūnus, sūrį, įberkite druskos, juodųjų pipirų, džiovintų česnakų, paprikos.
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite į plastikinį maišelį.
Stalą pabarstykite miltais, išpjaukite vieną maišelio kampą, iškoškite nedidelius kotletus.
Kotletus pabarstykite miltais ir apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Į dubenį su sojų padažu supilkite medų, garstyčias ir vandenį ir išmaišykite. Padažą supilkite į keptuvę ant kotletų, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 5 minutes.
Rezultatas – sultingi, švelnūs kotletai. Juos galima patiekti su garnyru iš bulvių košės, ryžių ar makaronų.
