Jei ieškote neįprasto, bet nesudėtingo patiekalo šeimos vakarienei ar net šventiniam stalui, šis liulia kebabo receptas – puikus pasirinkimas! Jis primena autentiškus Rytų virtuvės skonius, tačiau jį galima lengvai paruošti ir namuose, orkaitėje.
Liulia kebabas išlieka itin sultingas ir minkštas, nes į faršą dedame smulkintų svogūnų ir tinkamų prieskonių. Be to, kepamos daržovės suteikia patiekalui šviežumo ir papildo jį natūraliu saldumu bei aromatu.
Tai ne tik skanu, bet ir maistinga – mėsa yra puikus baltymų šaltinis, o daržovės praturtina patiekalą vitaminais ir mineralais.
Ingredientai (4-5 porcijoms):
Liulia kebabui:
- 1½ kg maltos mėsos (jautienos, vištienos arba avienos)
- 2-3 svogūnai
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis sauso česnako
- 1 šaukštelis itališkų žolelių
- 1 šaukštelis prieskonių mišinio mėsai
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 ryšelis petražolių
- 1 ryšelis krapų
Daržovių garnyrui:
- ½ mažos kopūsto galvos
- 1 didelė morka
- 1 kg bulvių (galite pasirinkti ir kitus mėgstamus ingredientus, pvz., papriką ar cukiniją)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis itališkų žolelių
- 1 šaukštelis paprikos
Gaminimo procesas:
1. Paruošiame faršą
Pirmiausia smulkiai supjaustome svogūnus ir sumalame juos trintuvu iki košelės konsistencijos. Šį mišinį dedame į sietelį ir leidžiame nuvarvėti skysčiui – taip kebabai bus sultingi, bet neišskirs per daug drėgmės kepant.
Susmulkintą svogūną sumaišome su malta mėsa, įberiame druskos, sauso česnako, itališkų žolelių, paprikos ir prieskonių mišinio mėsai. Kruopščiai išmaišome, kad visi prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Dubenyje uždengiame faršą maistine plėvele ir paliekame 30 minučių, kad įsigertų visi aromatai.
2. Formuojame liulia kebabus ir kepame
Į pasiruoštą faršą įmaišome smulkintus petražoles – jos suteiks gaivumo ir papildomo skonio.
Kad būtų lengviau formuoti kebabus, naudojame medinius iešmelius. Ant jų suformuojame pailgus maltos mėsos gabalėlius, šiek tiek paspausdami, kad kepant mėsa nesubyrėtų.
Paruoštus kebabus dedame ant grotelių arba kepimo skardos su kepimo popieriumi.
Įkaitiname orkaitę iki 200°C ir kepame kebabus apie 15-20 minučių, kol jie apskrunda iš vienos pusės.
Po šio laiko išimame skardą, apverčiame kebabus ir kepame dar 10 minučių.
Kai kebabai iškepa, pabarstome juos smulkintais krapais – tai suteiks papildomo aromato.
3. Ruošiame keptas daržoves
Kol kepa kebabai, ruošiame garnyrą.
Kopūstą supjaustome smulkiais gabalėliais, morką sutarkuojame stambia tarka, o bulves nulupame ir supjaustome skiltelėmis ar griežinėliais.
Visas daržoves dedame į didelį dubenį, įpilame alyvuogių aliejaus, įberiame druskos, paprikos ir itališkų žolelių. Viską gerai išmaišome, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Daržoves sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame 190°C orkaitėje apie 40 minučių, kol jos suminkštėja ir lengvai apskrunda.
Kai daržovės iškepa, jas pabarstome smulkintais krapais.
4. Patiekiame ir mėgaujamės
Orkaitėje keptas liulia kebabas su daržovių garnyru yra paruoštas!
Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Jį galite patiekti su šviežiomis daržovių salotomis arba jogurtiniu padažu, kuris pagyvins kebabų skonį.
Papildomi patarimai:
Kokią mėsą rinktis? Jei norite autentiško kebabo skonio, rekomenduojama naudoti jautieną arba avieną. Vištiena yra lengvesnis variantas, tačiau taip pat puikiai tiks.
Kaip suteikti kebabams dar daugiau skonio? Į faršą galite įpilti šaukštą mineralinio vandens ar gazuoto vandens – tai padės kebabams išlikti itin puriems ir minkštiems.
Ar galima kepti ne orkaitėje? Taip! Jei turite grilį, kebabus galite kepti ir ant grotelių – taip jie įgaus dūmo aromato ir dar autentiškesnį skonį.
Kaip patiekti? Liulia kebabus galite patiekti su jogurtiniu arba česnakiniu padažu, marinuotais svogūnais ar šviežiomis salotomis. Taip pat galima juos įdėti į lavašą ir valgyti kaip kebabą su mėgstamais priedais.
Išvada
Naminis liulia kebabas su keptomis daržovėmis – tai puikus būdas pasimėgauti rytietiškos virtuvės skoniais neišeinant iš namų. Patiekalas yra sotus, sultingas ir aromatingas, todėl tikrai patiks visai šeimai.
Išbandykite šį receptą ir nustebinkite savo artimuosius puikiu naminiu kebabu!
