Samsa – tai puikus užkandis, kuris sužavi savo traškia tešla ir sultingu įdaru. Jei ieškote greito ir paprasto būdo paruošti šį gardumyną, lavašo pagrindas bus puiki alternatyva įprastai tešlai. Šis receptas garantuoja ne tik patrauklią išvaizdą, bet ir nepaprastą skonį. Lavašas suteikia ploną, traškią plutelę, kuri nesubyra, kaip tai gali nutikti naudojant sluoksniuotą tešlą. Be to, įdaras iš vištienos mėsos išlieka sultingas ir minkštas, o prieskoniai suteikia malonų aromatą ir skonį.
Ko prireiks?
Norint pagaminti šią skanią samsą, jums reikės šių ingredientų:
- 1 pakuotės plono lavašo;
- 450–500 g maltos vištienos;
- 1 kiaušinio baltymo (trynys bus naudojamas aptepimui);
- 1 smulkinto svogūno;
- 2–3 skiltelių česnako;
- 1–1,5 šaukštelio paprikos;
- Druskos, pipirų pagal skonį;
- Smulkintų šviežių krapų ar kitų mėgstamų žolelių;
- Šiek tiek rafinuoto aliejaus.
Gaminimo eiga
Lavašo paruošimas:
Pirmiausia išlankstykite lavašą ant lygaus paviršiaus ir supjaustykite ilgomis, maždaug 10–12 cm pločio juostelėmis. Šios juostelės bus naudojamos samsos formavimui.
Įdaro ruošimas:
Į dubenį sudėkite maltą vištieną. Smulkiai supjaustykite svogūną ir žoleles, o česnako skilteles sutrinkite česnakine trintuve. Viską sudėkite į maltą mėsą. Įdėkite kiaušinio baltymą, papriką, druską ir pipirus. Kruopščiai išmaišykite, kad visi ingredientai gerai susijungtų.
Patarimas: Jei norite, galite naudoti bet kokią kitą mėsą arba įdėti šiek tiek daržovių, pvz., tarkuotų morkų ar smulkintų paprikų, kad įdaras būtų dar įdomesnis.
Formavimas:
Paimkite vieną lavašo juostelę ir per visą jos ilgį lengvai patepkite rafinuotu aliejumi. Į vieną juostelės galą dėkite 1–1,5 šaukšto paruošto įdaro. Pradėkite lankstyti samsą trikampio forma – sulenkite vieną juostelės kampą taip, kad įdaras būtų uždengtas, ir toliau lankstykite, kol visas lavašas bus susuktas į trikampį. Jei nesate tikri, kaip tai padaryti, galima pasinaudoti vaizdo pamoka, kurią dažnai galima rasti internete.
Kepimo pasiruošimas:
Sudėkite suformuotus pyragėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Likusį kiaušinio trynį lengvai suplakite ir juo aptepkite samsų viršų. Tai suteiks joms gražų, auksinį atspalvį.
Kepimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 °C temperatūros, priklausomai nuo jūsų orkaitės galimybių. Kai orkaitė bus tinkamai įkaitusi, įdėkite skardą su samsomis ir kepkite apie 20 minučių. Kepimo metu samsa įgaus gražią auksinę spalvą ir traškią plutelę.
Patiekimas:
Išimkite samsas iš orkaitės ir leiskite joms šiek tiek atvėsti. Nors jos skanios ir karštos, atvėsusios išlaiko savo skonį ir puikią tekstūrą. Lavašo tešla išlieka plona, neplyšta ir netrupa, o tai suteikia dar didesnį malonumą valgant.
Papildomos idėjos ir patarimai
Šį receptą galite pritaikyti pagal savo skonį. Vietoje vištienos galite naudoti jautienos, avienos ar net žuvies faršą. Be to, jei norite vegetariško varianto, įdarykite lavašą tarkuotomis daržovėmis ir sūriu. Samsas galite patiekti su mėgstamu padažu – grietine, jogurto padažu ar pikantišku pomidorų padažu.
Šis greitas samsos su lavašu receptas yra puikus pasirinkimas norint greitai ir nesudėtingai paruošti gardų patiekalą. Jis puikiai tiks tiek šeimos pietums, tiek vaišėms svečiams. Išbandykite ir įsitikinkite patys!
