Kalakutiena – vienas geriausių pasirinkimų tiems, kurie nori maitintis sveikai, bet tuo pačiu skaniai. Ji pasižymi dideliu baltymų kiekiu, turi mažai riebalų ir yra lengvai virškinama. Dėl to kalakutiena puikiai tinka tiek svorio metimui, tiek subalansuotai kasdienei mitybai.
Dar vienas didelis privalumas – ją galima paruošti greitai. Net ir iš pirmo žvilgsnio sudėtingi patiekalai dažnai užtrunka vos 20–30 minučių. Šiame straipsnyje rasite tris skirtingus receptus: traškią kalakutieną su daržovėmis, švelnų patiekalą grietinėlės padaže ir lengvą, šiek tiek egzotišką variantą su meksikietišku akcentu.
Traški kalakutiena su špinatais
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta apskrudusią mėsą, bet nenori atsisakyti sveikos mitybos. Svarbiausia – tinkamai paruošti mėsą ir keptuvę.
Ingredientai (2 porcijoms):
400 g kalakutienos filė
150–200 g šviežių špinatų
2 skiltelės česnako
½ citrinos
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
10 g sviesto (nebūtina)
druska, pipirai
Gaminimas:
Kalakutieną supjaustykite maždaug 2 cm storio gabalėliais. Labai svarbu – gerai nusausinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu. Jei ji bus drėgna, keps ne traškiai, o troškinsis.
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepkite mėsą ant didelės ugnies po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys graži auksinė plutelė. Kepimo pabaigoje galite įdėti sviesto ir, jei turite, šiek tiek čiobrelio. Apibarstykite druska ir pipirais.
Iškeptą mėsą atidėkite pailsėti 5 minutėms. Tuo metu toje pačioje keptuvėje trumpai pakepinkite česnaką, tuomet sudėkite špinatus. Kepkite 1–2 minutes, kol jie sumažės. Apšlakstykite citrinos sultimis.
Patiekite špinatus su kalakutienos gabalėliais ant viršaus.
Kalakutiena grietinėlės padaže su cukinija
Šis patiekalas – švelnus, sultingas ir labai sotus. Puikiai tinka vakarienei, kai norisi kažko jaukaus, bet ne per sunkaus.
- 400 g kalakutienos filė
- 1 cukinija
- 150 g vyšninių pomidorų
- 1 mažas svogūnas
- 100 ml grietinėlės (10–15 %)
- 30 g kietojo sūrio
- druska, pipirai, paprika
Kalakutieną supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, cukiniją – pusžiedžiais.
Pirmiausia pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus. Tuomet sudėkite kalakutieną ir kepkite apie 5–7 minutes, kol gražiai apskrus.
Įberkite prieskonių, sudėkite cukiniją ir pomidorus. Kepkite dar kelias minutes – pomidorai pradės leisti sultis, o tai suteiks patiekalui papildomo skonio.
Supilkite grietinėlę, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 5–7 minutes. Pabaigoje įdėkite smulkintą česnaką.
Patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu. Šis patiekalas puikiai dera su ryžiais, bolivine balanda ar bulguru, tačiau gali būti valgomas ir vienas.
Greitos „enchilados“ su kalakutiena lavaše
Jei norisi kažko įdomesnio – išbandykite lengvą meksikietiško stiliaus patiekalą. Tai greita, skanu ir ne per sunku.
Ingredientai (2 porcijoms):
300 g maltos kalakutienos
1 didelis lavašo lapas
100 g pomidorų savo sultyse
1 paprika
1 svogūnas
2–3 skiltelės česnako
2 šaukštai grietinės
50 g mocarelos arba kito sūrio
Gaminimas:
Pirmiausia paruoškite įdarą. Pakepinkite svogūną, papriką ir česnaką. Tuomet sudėkite maltą kalakutieną ir kepkite apie 5–7 minutes, kol ji iškeps.
Įpilkite pomidorus su sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite dar apie 5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Paruoškite lengvą padažą: sumaišykite grietinę su trupučiu vandens ir žiupsneliu druskos.
Lavašą supjaustykite dalimis, į kiekvieną dėkite įdarą ir susukite. Sudėkite į kepimo formą, užpilkite padažu, apibarstykite sūriu.
Kepkite 200 °C orkaitėje apie 10–12 minučių. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir žalumynais.
Naudingi patarimai gaminant kalakutieną
Kad patiekalai visada pavyktų, verta žinoti kelis svarbius dalykus:
Neperkepkite mėsos – kai ji nebėra rausva ir išsiskiria skaidrios sultys, ji jau paruošta
Marinuokite prieš kepimą – net 15 minučių su citrina ar sojų padažu pagerina skonį
Rinkitės tinkamą dalį – krūtinėlė liesesnė, šlaunelė sultingesnė
Leiskite mėsai „pailsėti“ – taip ji išliks sultingesnė
Kodėl verta rinktis kalakutieną?
Kalakutiena yra ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai:
turi daug baltymų,
mažai riebalų,
tinka dietinei mitybai,
lengvai virškinama,
suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
Tai puikus pasirinkimas tiek aktyviai gyvenantiems žmonėms, tiek norintiems sumažinti svorį.
Pabaigai
Sveika mityba tikrai nereiškia nuobodžių patiekalų. Kaip matote, net iš paprastos kalakutienos galima paruošti įvairių, skanių ir greitų vakarienių.
Svarbiausia – nebijoti eksperimentuoti, derinti skonius ir atrasti tai, kas patinka būtent jums.
Tegul jūsų virtuvėje netrūksta įkvėpimo, o kiekviena vakarienė būna ne tik sveika, bet ir skani
