Pyragai išgarsėjo dar senovėje. Tai labai paprastas ir primityvus patiekalas, kuriuo galėjo mėgautis ir turtingi, ir neturtingi žmonės. Pyragai skyrėsi įdarais. Turtingieji galėjo sau leisti nuolat valgyti mėsos pyragus. Neturtingieji tenkinosi pyragais su daržovėmis ir žolelėmis.
Iš pradžių tešla pyragėliuose buvo nevalgoma. Jis tarnavo kaip turinio nešėjas. Virėjai nusprendė, kad tešla taip pat turi būti valgoma. Taip gimė šiuolaikinių pyragų koncepcija.
Pagaminkime paprastą pyragą su minimaliu ingredientų kiekiu be orkaitės.
Ingredientai:
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- bulvės – 600 g;
- druska – ½ šaukštelio;
- paprika – ½ šaukštelio;
- raudonėlis – ½ šaukštelio;
- varškės sūris – 300 g;
- česnako skiltelė;
- petražolės – pundelis;
- krapų – pundelis.
Gaminimo procesas:
Nuskustas bulves išvirkite, kol suminkštės, sutarkuokite stambia tarka. Į bulves įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, paprikos ir raudonėlio, išmaišykite.
Į varškę pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, o česnako skiltelę perspauskite per spaudą. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, suberkite į varškę ir išmaišykite.
Keptuvę ištepkite sviestu ir ant dugno padėkite ½ bulvių mišinio. Ant bulvių mišinio dėkite varškės įdarą ir uždenkite antrąja bulvių dalimi.
Pyragą kepkite keptuvėje su dangčiu ant vidutinės ugnies. Kai tik pyragas laisvai judės nuo apačios, apverskite jį į kitą pusę ir kepkite taip pat.
Iškepus pyragas iškart nusistovės.
Galima patiekti su grietine, pasirodo greitas patiekalas be miltų ar orkaitės.
