Daugelis tortų daugelį metų laikomi kulinariniais šedevrais. Pavyzdžiui, garsusis Napoleono ir medaus tortas išlieka aktualus 200-300 metų. Deja, to negalima pasakyti apie kiekvieną tortą. Viskas priklauso nuo to, koks skanus ir įsimintinas buvo desertas.
Daugybė tortų paliko mūsų virtuvę. Jie nėra ruošiami net gamyklose. Tačiau ne visus tortus galima laikyti pelnytai pamirštais.
Yra grietinės tortas su džiovintais abrikosais ir džiovintomis slyvomis, kurį verta pagaminti bent kartą. Šis tortas pakeis kitus parduotuvės desertus ir taps mėgstamiausiu ant šventinio stalo.
Gaminkime savo tortą iš džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų.
Ingredientai:
- Kiaušinis – 5 vnt.;
- Cukrus – 250 g;
- Džiovinti abrikosai – 300 g;
- Slyvos – 300 g;
- Riešutas – 150 g;
- Miltai – 300 g;
- Kepimo milteliai – 20 g;
- Druska – 1 g.
Ingredientai kremui:
- Grietinė – 500 g;
- Cukrus – 250 g;
- Vanilinas – 1 g.
Ingredientai kreminiam sūriui:
- Sviestas – 100 g;
- Varškės sūris – 350 g;
- Cukraus pudra – 200 g.
Ingredientai dekoravimui:
- Pieninis šokoladas – 100 g;
- Sviestas – 40 g.
Gaminimo procesas:
Graikinius riešutus sudėkite ant kepimo skardos ir lengvai supjaustykite. Riešutą kepkite 150 laipsnių orkaitėje 10 minučių, minutę leiskite atvėsti.
Džiovintus abrikosus ir slyvas virkite puoduose 10-12 minučių. Atvėsusį riešutą nulupkite ir susmulkinkite peiliu. Išvirusius džiovintus vaisius smulkiai supjaustykite ir išmaišykite atskirame puodelyje.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite šluotele 5-7 minutes, įberkite druskos. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į kiaušinių masę, rankomis minkykite tešlą.
Riešutus sumaišykite su džiovintais vaisiais, supilkite į juos tešlą ir išmaišykite. Apvalią kepimo skardą išklokite pergamentu ir padėkite ⅓ dalį tešlos ant dugno.
Tortą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių.
Panašiai iš likusios tešlos sukuriame dar porą tortų.
Iš pradžių tortus atvėsinkite keptuvėje, tada ant grotelių ir kiekvieną tortą padalinkite į dvi dalis. Kremui grietinę sumaišyti su cukrumi ir vanilinu, apdoroti tortą mišiniu.
Tortus su kremo sluoksniu dėkite vieną ant kito. Ant torto viršaus uždėkite tik 20 gramų kremo.
Tortą izoliuojame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 3-5 valandoms.
Šiuo metu paruoškite kreminį sūrį, dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su cukraus pudra.
Į sviestą ir miltelius suberkite varškės sūrį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Nuimkite tortą nuo konditerinio žiedo, jo šonus ir viršų patepkite kreminiu sūriu.
Tortą palikite šaldytuve, kol ruošite glaistą. Mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių trumpomis dalimis ištirpinkite šokoladą, tada sudėkite sviestą ir išmaišykite.
Glajų supilkite į maišelį ir užtepkite ant torto. Desertą galite papuošti ir graikiniais riešutais.
Rezultatas yra gražiai supjaustytas ir skanus tortas iš džiovintų vaisių ir riešutų. Jį galima paruošti net jei namuose neturite maišytuvo.
