Trapios tešlos sausainiai – ne tik populiarus desertas, bet ir tikras namų jaukumo bei šilumos simbolis. Dėl subtilios, trapios tekstūros ir būdingo sviestinio skonio jis didžiuojasi daugelio šalių kulinarijos tradicijomis. Žmonės jį ruošia įvairioms šventėms, šeimos susibūrimams, tiesiog norėdami pamaloninti save ir savo artimuosius.
Vienas iš pagrindinių trapių sausainių privalumų yra jų universalumas. Receptą galima nesunkiai pritaikyti pridedant įvairių ingredientų: riešutų, šokolado, džiovintų vaisių ar prieskonių – tai leidžia sukurti daugybę variacijų ir kiekvieną kepinį paversti išskirtiniu.
Ingredientai tešlai:
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Sviestas – 100 g;
- Cukrus – 100 g;
- Grietinė – 100 g;
- Miltai – 350 g;
- Druska – žiupsnelis;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Vanilinis cukrus – 1 šaukštelis.
Užpildo ingredientai:
- Abrikosų uogienė – 100 g;
- Krakmolas – 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo – 3 šaukštai.
Gaminimo procesas:
Kiaušinį sumaišykite su minkštu sviestu, grietine, cukrumi ir druska. Į mišinį persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius ir vanilinį cukrų, išminkykite tešlą ir surinkite į nelipnų gumulą.
Tešlą celofane palikite šaldytuve 30 minučių. Tada tešlą padalinkite į dvi lygias dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite į sluoksnį. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo.
Tešlą iškočiokite iki 2 mm storio ir išpjaukite iš jos vienodus kvadratėlius. Įdarui uogienę sumaišyti su krakmolu, įpilti vandens ir užvirti.
Atvėsusį įdarą perkelkite į konditerinį maišelį ir dėkite porcijas į kiekvieno tešlos kvadratėlio vidurį.
Suspauskite du priešingus tešlos galus.
Sausainius dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Sausainius kepkite 10 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
Tai gana greitas sausainis. Jis yra daug sveikesnis nei parduotuvėje, o jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.
