Italija, neabejotinai, yra viena iš svarbiausių pasaulio gastronomijos lopšių. Šios šalies kulinarinė kultūra darė ir tebedaro didelę įtaką pasauliniams virtuvės pokyčiams. Daugeliui gerai žinomų patiekalų šaknys slypi būtent Italijoje. Bėgant laikui, daugelį šių patiekalų perėmė ir tobulino kitos Europos šalys, tokios kaip Prancūzija ar Graikija. Vienas iš labiausiai atpažįstamų ir mylimų itališkų patiekalų – lazanija.
Lazanija – tai sluoksniuotas patiekalas, kuris kiekviename Italijos regione gali būti ruošiamas vis kitaip. Tradicinis Bolonijos receptas garsėja savo sodriu mėsos padažu „ragù“ ir švelniu bešameliu, tačiau egzistuoja daugybė lazanijos variacijų, pritaikytų skirtingiems skoniams. Šiandien supažindinsime jus su paprastu lazanijos receptu, kuris puikiai tiks šeimos vakarienei.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- Malta mėsa – 700 g
- Sūris – 150 g
- Druska – 3 šaukšteliai
- Pienas – 500 ml
- Malti juodieji pipirai – 1 šaukštelis
- Miltai – 430 g
- Paprika – 1 šaukštelis
- Sviestas – 30 g
- Raudonėlis – žiupsnelis
- Kiaušiniai – 10 vnt.
- Svogūnas – 1 vnt.
- Pomidorų pasta – 2 šaukštai
Lazanijos paruošimo žingsniai
1. Įdaro paruošimas.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite maltą mėsą. Įberkite vieną šaukštelį druskos, raudonėlio, paprikos ir maltų juodųjų pipirų. Pridėkite pomidorų pastą ir maišydami kepkite apie 7 minutes, kol mėsa įgaus sodrų aromatą.
Tuo metu svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir įmaišykite į keptuvę su faršu. Toliau troškinkite ant silpnos ugnies dar apie 10 minučių. Įdaras turi būti kvapnus ir sultingas.
2. Tešlos paruošimas.
Atskirkite trynius nuo baltymų. Į dubenį suberkite 400 g miltų, pridėkite trynius ir šaukštą druskos. Užminkykite elastingą tešlą. Gautą tešlos rutulį apvyniokite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui pailsėti šiltoje vietoje.
3. Padažo paruošimas.
Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite likusius miltus, maišykite, kol susidarys vientisa masė. Po truputį pilkite pieną, toliau maišydami. Virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Nepamirškite įberti druskos ir mėgstamų prieskonių, kad padažas įgautų dar daugiau skonio.
4. Tešlos paruošimas ir sluoksniavimas.
Pailsėjusią tešlą padalykite į keturias dalis ir iškočiokite į plonus sluoksnius, pritaikytus jūsų kepimo formai. Sūrį sutarkuokite vidutiniais dantukais.
5. Lazanijos sluoksniavimas.
Į kepimo indo dugną pilkite ketvirtadalį paruošto pieno padažo. Ant jo dėkite pirmą tešlos sluoksnį, ant tešlos – ketvirtadalį mėsos įdaro. Kartokite sluoksniavimą, kol sunaudosite visus ingredientus. Paskutiniame sluoksnyje užberkite tarkuoto sūrio, kad kepant susidarytų graži „kepurėlė“.
6. Kepimas.
Lazaniją kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Kai viršus taps auksinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
Patarimai pradedantiesiems
Šis receptas puikiai tinka net tiems, kurie dar tik pradeda savo kulinarinę kelionę. Patiekalas nėra sudėtingas, tačiau rezultatas maloniai nustebins net pačius išrankiausius. Švelnus mėsos įdaras, sodrus pieno padažas ir išlydytas sūris sukuria tobulą derinį. Lazanija – tai patiekalas, kuris ne tik sotins, bet ir džiugins visą šeimą.
Kodėl verta gaminti lazaniją?
Lazanija – tai ne tik maistas, bet ir patiekalas, galintis suvienyti šeimą. Kepant namuose pagamintą lazaniją, jūsų namai prisipildys šilumos ir itališkos virtuvės aromato. Šis receptas puikiai tinka ne tik šeimos vakarienei, bet ir ypatingoms progoms. Paruoškite lazaniją ir mėgaukitės ne tik jos skoniu, bet ir maloniais prisiminimais, kurie su ja ateis.
