Niekas nesiginčys, kad tyrelė su kotletu – tai tikras buitinės kulinarijos klasikos hitas. Šis derinys puikiai pažįstamas daugeliui, nes jis ne tik paprastas, bet ir nepaprastai skanus. Nors šis patiekalas daugeliui atrodo pažįstamas, jį galima pateikti šiek tiek kitaip, taip suteikiant naujų skonio potyrių.
Ingredientai
- 800 g bulvių;
- 500 g maltos mėsos (galite rinktis kiaulieną, jautieną arba jų mišinį);
- 1 vidutinio dydžio svogūno;
- 3 šaukštų pieno;
- 20 g sviesto;
- Majonezo;
- Vandens;
- Druskos ir pipirų pagal skonį;
- Žalumynų (pavyzdžiui, krapų arba petražolių) papuošimui.
Gaminimo procesas
Bulvių virimas ir tyrelės gaminimas
Pradėkite nuo bulvių. Nulupkite jas, supjaustykite į mažesnius gabalėlius ir sudėkite į puodą su vandeniu. Virkite, kol bulvės suminkštės, nepamirškite pasūdyti vandens pagal skonį. Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį ir sutrinkite jas į vientisą masę.Kad tyrelė būtų švelni ir puri, įdėkite 20 g sviesto ir 3 šaukštus pieno. Viską gerai išmaišykite. Galiausiai įberkite šiek tiek žalumynų ir dar pusę arbatinio šaukštelio druskos. Šis žingsnis suteiks tyrei subtilų skonį bei aromatą.
Kotletų ruošimas
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Jį sumaišykite su malta mėsa. Į faršą įdėkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių (galite pridėti ir žiupsnelį cukraus, kad skonis būtų subalansuotas). Kruopščiai išmaišykite masę, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Paruoštą faršą padalinkite į lygias dalis ir iš jų suformuokite kotletus.
Tyrelės formavimas
Sutirštintą bulvių tyrę taip pat padalinkite į lygias dalis ir iš kiekvienos suformuokite rutuliuką. Tuomet šiuos rutuliukus švelniai suplokite, kad gautųsi pyrago formos paplotėliai. Ant kiekvieno bulvių paplotėlio uždėkite po paruoštą kotletą.
Kraštų uždarymas
Kad patiekalas būtų kompaktiškesnis ir įgautų tvarkingą formą, užlankstykite bulvių paplotėlio kraštus aplink kotletą. Gausite mielus, vientisus „maišelius“, kuriuose kotletas tarsi paslėptas bulvių apvalkale.
Kepimas orkaitėje
Paimkite kepimo indą ir ištepkite jį sviestu, kad patiekalas nepriliptų. Paruoštus gaminius sudėkite į kepimo indą ir įdėkite į iš anksto iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 35 minutes.
Galutinis prisilietimas
Kai patiekalas jau beveik paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir ant kiekvieno gaminio uždėkite po arbatinį šaukštelį majonezo. Grąžinkite į orkaitę dar 5 minutėms, kad majonezas lengvai apskrustų ir suteiktų patiekalui papildomo skonio.
Patiekimas ir rekomendacijos
Kai patiekalas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir perkelkite į serviravimo lėkštes. Papuoškite žalumynais, kad patiekalas atrodytų dar patraukliau. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sotus, todėl puikiai tinka tiek šeimos pietums, tiek vakarienei.
